Martabak Manis Red Velvet

Haaai.... 

Kali ini aku mau share resep dari Martabak Manis Red Velvet ala bu Nuning "Pertiwi" yang baru aku buat tadi siang. Sebenernya anakku yang minta diajarin buatnya, karna kemarin dia ada acara youth gitu di gereja kami dan dia mau bawakan untuk teman2nya. Jadilah kursus singkat kali ini untuk anak semata wayangku.... dan sekarang kalian juga bisa membuatnya dirumah kalian masing2 yaaaah.... 

Selamat mencoba yaaah... dan jangan pernah lupa, memasaklah dengan hati dan selalu tenang. 

Martabak Manis Red Velvet

by @dapoermama

Bahan:

500 gr terigu berkualitas sedang (segitiga biru)

600 ml air bersih/matang

1 sdm margarin 

2 btr telur

125 gr gula pasir

1/2 sdt ragi instant

1 sdt baking powder

1/4 sdt vanili

1/2 sdt garam

35 gr bubuk red velvet / greentea (siap beli di toko bahan kue)

catatan : karna bubuk red velvet atau green tea hanya tambahan, jadi jika menggunakannya maka otomatis tp terigu dikurangi timbangannya sesuai takarannya.

Bahan Penunjang Martabak Manis :

> 1 bungkus biskuit oreo

> 100 gr keju cheddar

> 60 ml susu kental manis putih

Cara Membuat Adonan Martabak Manis :

1. Pertama jerang air bersih di panci bersama margarine, biarkan sampai margarine lumer dan air jangan sampai mendidih, tapi hangat saja suam2 kuku. (karna jika terlalu panas nantinya akan mematikan bakteri yang ada dalam ragi, sehingha adonan tidak akan bisa mengembang).

2. Campurkan gula pasir, ragi instan, baking powder, tepung terigu, garam dan vanili  aduk dan setelah tercampur masukkan telur dan kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan rendah. Lalu tuangkanlah campuran air tadi ke adonan kue martabak sambil terus dikocok dengan mixer hingga tercampur rata selama 5 menit. 

3. Langkah Terakhir diamkan adonan kue selama 60 menit dengan ditutup menggunakan serbet/kain yang dibasahi. Tunggu sampai adonan tadi resistensi dan memgembang.

Tata Cara Membuat Martabak Manis :

* Pertama Panaskanlah wajan lalu olesi sedikit saja minyak supaya tak lengket dengan kertas tissue

* Kemudian Tuanglah adonan ke dalam pan rata berdiameter +/- 22cm ratakan.Tunggulah sampai bergelembung di permukaan adonan beri gula lagi,  lalu tutup.

* Selanjutnya Tunggu sampai matang dan angkat.

* Olesi permukaan martabak dgn margarin.

* Lalu tuangkan biskuit oreo yang dihancurkan dan setelah itu keju cheddar parut dan susu kental

* Belahlah menjadi dua bagian & lipat jadi bentuk setengah lingkaran saja. sudah. akhirnya selesai juga martabak red velvet kita. ☺☺☺

Tips Resep Martabak Manis agar sempurna 

1 Tak memiliki serat. Pemicunya, kwalitas ragi yang dipakai kurang bagus, fermentasi kurang lama / wajan kurang panas.

2. Kue berkerak dan tebel serta gosong di bagian bawah. Pemicunya, api terlalu besar serta cetakan kue yang tipis, pakai cetakan memiliki bahan besi tempa yang tidak tipis. 

3. Kue basah sisi tengah serta mentah. Pemicunya, api terlampau besar serta waktu memanggang tak di tutup. 

4. Kue merasa serat saat ditelan. Pemicunya, kurang margarin atau umumnya tepung. 

5. Kue keras sesudah dingin. Pemicunya, terlampau banyak terigu, kurang cairan, fermentasi kurang lama atau waktu kue masak tak diolesi dengan margarin waktu masih tetap panas.

M A D U

Apa saja yang terkandung dalam madu?
Zat-zat atau senyawa yang terkandung dalam madu sangat kaya dan kompleks, lebih dari 181 macam zat. Diantaranya : Fruktosa, glukosa, maltosa, sukrosa. Aneka vitamin A,B1,B2,B3,B5,B6, D,K,E,Uric acid dan asam nikotinat.  Juga aneka mineral (zat besi, kalsium, kalium, sodium, sulfur dll). Aneka enzim (enzim diastase, enzim infertase, enzim katalase dll). Aneka asam (formic acid, lactic acid, asam fosfat asam glukonat dll). Hormon – hormon, zat anti mikroba, anti inflamasi, anti kanker, anti biotik alami, ekspektoran, anti alergi.

Apa khasiat madu?
Sejak ribuan tahun lalu, Madu sudah sangat terkenal kehebatan khasiatnya dan dimanfaatkan secara luas sebagai makanan sehat, campuran minuman, campuran masakan, obat dan kecantikan. Madu merupakan salah satu makanan dengan gizi terlengkap yang ada di muka bumi. Di dalam madu juga terkandung saripati aneka tumbuhan. Akan tetapi, khasiat madu hanya layak diharapkan  jika madu tersebut asli dan berkualitas, bukan dari madu palsu atau madu rusak.  

Ada beberapa kegunaan dan fungsi dari madu :

1. Solusi untuk melangsingkan 
Jangan disangka madu tidak dapat digunakan untuk berDIET, madu mengandung unsur gula yang sangat besar, karna unsur gula inilah madu menghasilkan stamina untuk menambah kekuatan stamina yang kemudian membuat kita bisa menahan lapar. Hal ini karena madu bisa men-supply tenaga untuk beraktifitas seharian tanpa kita perlu memenuhi nafsu makan yang bisa mengakibatkan kegemukan.

Dalam satu sendok makan madu kurang lebih terkandung 65 kalori, berarti jika kita mengkonsunsi 2sdm di pagi hari sama saja dengan mendapatkan asupan tenaga untuk beraktivitas selama 2-3 jam. Jika dibandingkan dengan jumlah gula yang sama, kandungan kalori madu 40% lebih rendah. Walau memberi energi yang besar tapi madu tidak menambah berat badan. Untuk menurunkan berat badan, anda hanya perlu meminum madu 3-4 sdm dipagi hari dan bisa ditambah 1 atau 2 sdm sekitar jam 10 pagi.
Dengan cara ini anda tidak akan lapar di siang hari, karena energy masih cukup. Dimalam hari anda bisa minum 1 sdm sebelum makan malam.
Cara lain untuk mengurangi berat badan adalah dengan meminum segelas air yang direbus bersama madu dan bubuk kayu manis setiap pagi 30 menit sebelum sarapan atau ketika perut masih kosong.

Bila dilakukan secara teratur dapat mengurangi berat badan, bahkan bagi orang yang sangat gemuk, minum ramuan ini secara teratur akan dapat mencegah lemak terakumulasi dalam tubuh, meski tetap makan makanan berkalori tinggi.

2. Obat jerawat alami

Madu dan kayu manis
Obat jerawat alami yang bisa Anda pakai adalah madu dan bubuk kayu manis. Campur  sedikit bubuk kayu manis dan madu secukupnya, aduk-aduk hingga rata. Oleskan hanya pada bagian yang berjerawat. Masker ini akan membantu mengatasi radang pada jerawat dan membuat jerawat segera kempes. Bilas bekas keesokan paginya.

Madu, telor dan strowberi
Campur setengah cangkir buah stroberi dengan satu putih telur, dan dua sendok teh madu. Bubuhkan campuran masker tadi ke wajah Anda, namun jangan sampai kena daerah sekitar mata. Biarkan masker mengering, sampai kira-kira 10 hingga 20 menit. Anda akan merasa masker mengencang di wajah Anda ketika mengering. Setelah itu, bilas wajah Anda dengan air dingin atau hangat-hangat kuku untuk membersihkan masker. Biarkan wajah mengering untuk hasil terbaik.

3. Menyembuhkan sakit tenggorokan

Salah satu cara untuk mengatasi sakit tenggorokan secara tradisional aman dan ampuh adalah dengan Madu dan lemon.

Minumlah secangkir air hangat yang dicampur dengan satu sdm lemon dan satu sdm madu. Campuran ini dikenal sebagai obat ampuh untuk atasi sakit tenggorokan. Jika tidak ada lemon, satu sdm madu tanpa tambahan air juga bisa mengurangi sakit tenggorokan karena madu adalah antibiotik alami. Tapi sebaiknya madu tidak diberikan pada anak-anak di bawah usia dua tahun.

 

Ayam Kodok

Kemarin sepupu aku, Indri dan si unyu Aiko putri kecilnya mau datang kerumah dan dia cuma pesan, mbak... aku mau dimasakin sama Chef Nuning yaaa ☺☺. Bangga juga lho dipanggil Chef, biarpun aku cuma 14 besar di salah satu ajang masak Masterchef Indonesia Season 4. Banyak pengalaman yang bisa aku dapat selama mengikuti acara itu juga bisa tambah ilmu dibidang memasak juga tambah teman. Secara aku kan cuma ibu rumah tangga yang hobby masak dari kecil.

Akhirnya aku berfikir masak apa ya... hhmm mikir2 akhirnya terlintaslah apa yang harus aku masak, Ayam Kodok aja. Masakan ini unik dan enak pasti rasanya, pasti si unyu Aiko bakalan suka, karna empuk ada telornya pula didalamnya. Biasanya seh hidangan ini sering ada jaman ortu kita dulu, biasanya Natal atau acara kumpul keluarga. Jadi inget tante aku yang selalu ngomong pake bahasa Belanda dan dari dia juga aku jadi suka masak. Dia ajarin aku masak dan kebanyakan masakan jaman Belanda dulu. Senengnya mengingat itu ☺☺

Dan kali ini aku mau share resep dari masakanku kemarin yah. Selamat mencoba.... With your heart ya masaknya ❤❤

Ayam Kodok / Chicken Frog

 Bahan Isi: 

1 ekor ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja (kulitnya tetap utuh)

 500 gr daging ayam giling 

250 gr daging sapi giling

6 bh hati ayam giling

 5 potong roti tawar, rendam dalam susu, kemudian peras 

8 bh bawang merah, rajang halus dan digoreng

1 butir telur ayam besar

 2 sdt gula 

1 ½ sdt garam (sesuai selera) 

1sdt lada bubuk

¼ sdt chicken powder (misalnya royco, masako, dll) 

 1/2 sdt pala

 4 butir telur rebus (untuk isi pada ayam)

 Tips : kalau bahan untuk isian ayam masih ada sisa, maka bisa dibuat untuk tambahan sajian, seperti rolade

Pengoles : 

1 sdm margarin

 1 sdm madu 

2 sdm soy sauce

1 sdm gula

½ sdt merica

Saus :

 3 sdm mentega 

2 sdm terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia) 

5 sdm kecap manis

 3 sdm kecap inggris 

1 bawang bombay, cincang kasar 

500 ml kaldu 

1 sdt garam 

2 sdt gula 

½ sdt merica 

½ sdt pala 

Cara Membuat ayam kodok : 

1. Aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata (kecuali telur rebus untuk isi). Tips : Biasanya sebelum dimasukkan ke dalam ayam aku icip dulu adonan isi 

 2. Masukkan bahan isi ke dalam kulit ayam. 

3. Masukkan telur rebus di 4 bagian, di samping sayap kiri-kanan dan samping paha kiri-kanan. Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya seperti ayam utuh. 

4. Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam (utuhkan bagian “brutu-nya”) kemudian tusuk-tusuk ayak kodok supaya saat dipanggang tidak robek

5. Olesi ayam dengan bahan pengoles. Lalu kukus di panci kukusan dengan dibungkus alumunium foil, selama 20 menit. setelah itu angkat.

6. Panggang ayam sampai matang selama 40 menit dan sambil sesekali di olesi dengan bahan pengoles. 

Membuat saus : 

1. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu (kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih.

 2. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat.

 Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi dengan mashed potato, wortel rebus, buncis rebus brokoli rebus dan jagung rebus.

Apple Crumble

Siapa seh yang gak suka apel, kalo ditanya semua orang juga pasti suka, apalagi aku sama anakku hobby banget makan yang serba apel, juga juice apel slruuuup. ☺ Kemarin malam lagi lihat2 kulkas terus nemu diantara buah2an ada apel hijau, hmmm langsung otakku muter, mau dibuat apa yaaa.... Mbak Naya (anakku) bilang Apple Strudle aja ma, tapi kok bosen yaaah... pengen yang lain dan langsung browsing, ketemu blog nya bunda Camelia-at-home (thank's yaa bun) dan baca2 langsung catat aja. Namanya Apple Crumble, yuuuk kita coba.

Cajun Iga Panggang

Kali ini saya mau berbagi pengalaman memasak hidangan yang bernama Cajun. Cajun sendiri berasal dari Lousiana, Amerika, makanan ini biasa disantap oleh keluarga kulit hitam sebagai makanan mereka sehari-hari.  Kaya akan rempah2 dan rasanya sangat unik sekali, ada pedas, asam. Hingga akhirnya sewaktu saya mengikuti audisi Masterchef Indonesia season 4, saya menghjidangkan makanan ini, dan puji Tuhan... karna makanan ini saya bisa maju terus ke audisi berikutnya. 

Sekarang saya mau share bagaimana cara memasaknya... selamat mencoba 

Cajun Iga Panggang

BAHAN:

1 kg iga sapi, potong 5 cm

Bumbu, aduk rata:

6 siung bawang putih, cincang

1 buah paprika merah, cincang

3 cm jahe, parut

4 sdm pasta tomat

3 bh tomat buah, direbus jika sudah empuk di blender

3 sdm minyak sayur

3 sdt ketumbar bubuk

3 sdt cabai bubuk

1 sdt garam

1 sdt jintan bubuk

1 sdt merica hitam bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt pala bubuk

CARA MEMBUAT:

– Campur Iga sapi dengan bumbu2 tadi. Tutup dengan aluminium foil. Simpan di lemari es hingga bumbu meresap (± 1 jam).

– Masak Iga Sapi ± 45menit dengan api sedang, biarkan sampai tulangnya tidak lengket lagi dengan daging. Setelah matang angkat.

– Panaskan oven pada temperatur 200°C.

– Masukkan Iga sapi tadi ke dalam oven hingga empuk dan matang (± 15 menit). 

– Angkat dan sajikan.

Beef LASAGNA

Makanan ini berasal dari Italy, kaya rasa dan saat kita memakannya akan terasa lumer dimulut kita, karna makanan ini terdiri dari kulit/pasta yang kenyal terbuat dari terigu dan telor, juga ada saus bechamel yang sangat lembut dan gurih, terbuat dari campuran terigu, susu dan keju. Dan yang pasti saus bolognese yang terdiri dari pure tomat, daging yang digiling juga oregano yang sangat khas rasanya. Makanan ini sangat enak dinikmati saat masih panas.